Поиск

Маринад для сельди

Увидела эти маринады в одной из кулинарных передач. Т. к я люблю селедку в любых соуса-маринадах, то мимо этих пройти не смогла. Мне очень понравились оба варианта.
Но, как говорят, на вкус и цвет товарища нет. Поэтому прошу на пробу…
Маринад для сельди

  • Автор рецепта:

Ингредиенты

  • 4 шт сельдь
  • 2 шт лук красный
  • 1 шт яблоко
  • 2 шт сельдерей
  • 100 г мед
  • 150 г сметана
  • 1 шт лимон
  • 50 мл масло оливковое
  • 1.5 ч. л. горчица
  • 5-6 шт перец душистый
  • соль

Описание рецепта

  • Увидела эти маринады в одной из кулинарных передач. Т. к я люблю селедку в любых соуса-маринадах, то мимо этих пройти не смогла. Мне очень понравились оба варианта.
    Но, как говорят, на вкус и цвет товарища нет. Поэтому прошу на пробу…
  • Вкусы: сметанный
    сладковатый
    солоноватый
  • Теги: закуска
    обед
    ужин

Способ приготовления

  • Маринад для сельди ингредиенты
    Итак, в начале приготовим селедку. Если у вас готовое филе — хорошо. Тогда просто его порезать кусочками. Две штучки филе для одного маринада, а две штучки для другого.
    Если же селедка целая,тогда приготовить из нее филе(я тоже филе делала сама). По весу не могу сказать сколько завесят 4 шт.филешки.Но две селедки у меня завесили около 700гр.
  • Маринад для сельди ингредиенты
    Готовим первый маринад — сладкий.
    Для этого яблоко и 1 луковицу порезать кубиками. И отдельно хорошо смешать мед, оливковое масло, сок 1 лимона. После + 1 ч.л. горчицы в зернах, 5-6 горошин душистого перца. Я всегда пробую на вкус. В этот маринад я ничего не добавляла.
    Соединяем вместе маринад с яблоком и луком.
  • Маринад для сельди ингредиенты
    Готовим второй маринад — поострее.
    Для этого стебельки сельдерея и оставшуюся луковицу порезать так же кубиками. Отдельно смешиваем до однородной массы сметану, 2 ч.л французской горчицы и щепотку черного перца. После пробы я добавила чуть соли (но не перборщить с ней, т.к у нас-то селедка уже соленая) и еще немного горчицы.
    Тут так же смешиваем сельдерей и лук с маринадом.
  • Маринад для сельди ингредиенты
    В каждый маринад выкладываем по две порезанные филешки сельди. Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник.
    У меня стояло с вечера и до обеда.
  • Маринад для сельди ингредиенты
    Вот наша селедка в сладком маринаде.
  • Маринад для сельди ингредиенты
    А вот в сметанном.
    Вот эту селедку хранить долго и делать много не рекомендую. Все-таки сметана, есть сметана. Она имеет такое свойство пропадать.
  • Маринад для сельди ингредиенты
    Первой у нас ушла селедка в сладком маринаде, ну а потом в сметанном.
    Как я писала выше, нам понравились оба вида селедки. Но если сравнивать, то сладкий понравился чуть больше.
  • [size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!![/size]

Закуски
Приятного аппетита!
Источник: Поварёнок